酢豚ってコッテコテだけどお酢のさっぱり感が共存していて
めちゃくちゃ美味しくて大好きでした！
でした！ってのは、今の僕はヴィーガンになったためです。
ヴィーガンというのは
肉、魚、卵、乳製品のような動物性の食品を一切口にしません。
当然、酢豚には名前の通り豚肉が入っています。
ヴィーガンになった僕にはもう酢豚を食べることはない料理のひとつです。
が、しかし、めちゃくちゃ食べたくなることがあるんです。。。
あのコッテコテでさっぱりな料理が。。。
あ、肉が食べたくなるわけじゃないからね？
という事で今回は肉なし作る酢豚のような料理を紹介します(^^♪
肉なしで作る酢豚風
料理名が思いつかないのでとりあえず「酢豚風」て言ってますが
肉入ってないから酢豚ではないんですよね。。。
この酢豚風には肉の代わりに厚揚げを使います。
厚揚げは意外と低カロリーで栄養価が高い食品で
食べ応えもあって、肉の代わりに使っても十分満足いく食材です。
今回は簡単に作れて、少しでも時短に！というように工夫してみました。
時短というのは 食材を電子レンジで加熱することにより
フライパンで加熱調理する時間を省くというものです。
以前「電子レンジを使わない」ていう記事書いときながら電子レンジ使っちゃってますが
このレシピ作ったのは、電子レンジを使わなくなる前に作ったんで
「電子レンジ使うんかい！」てツッコミは勘弁してくだせぇ( ；∀；)
材料（1人分）
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
ピーマン 1個
厚揚げ 100ｇ
にんにく 1/2欠片
●合わせ調味料●
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
お酢 大さじ1
水 50～80ｍｌ
◆水溶き片栗粉◆
水 大さじ1
片栗粉 大さじ1
作り方
1.玉ねぎを角切り、にんじんを乱切り、ピーマンをひし形に切ります。
2.解熱皿に1を乗せ、蓋をして電子レンジ600ｗ3～5分加熱します。
3.にんにくを薄くスライス、厚揚げを一口サイズに切っておきます。
4.フライパンに少量の油をひいてにんにくを炒めます。
5.2と厚揚げを投入して*油を回します。
6.●合わせ調味料●を入れて沸騰させます。
7.◆水溶き片栗粉◆を入れてとろみがついたら出来上がりです(^^♪
※炒める必要はないので油を回すだけで大丈夫です。
酢豚に比べてかなり低カロリー
この酢豚風の料理はかなりおいしいです！
我ながらなかなかの出来栄えです(^^)/
これ1人分と言ってますが
女性にはもしかしたら量が多いかもしれないです。
ただ、酢豚の本来の調理法である材料を揚げるという工程を省き
電子レンジで火を通してあるので油の使用量が極端に少なくなっています。
おかげで脂質が少なく、カロリーが低めです。
お腹いっぱい食べてください(^^♪
他にも酢豚に入っている唐揚げのカロリーは
100ｇで290kcal
タンパク質 13.8ｇ
糖質 3.92ｇ
脂質 24.5ｇ
厚揚げはのカロリーは
100gで150kcal
タンパク質 10.7ｇ
糖質 0.2ｇ
脂質 11.3ｇ
なんと約半分くらいのカロリーなうえ、タンパク質量は
ほぼ一緒でとても優秀なんです( ﾟДﾟ)
このことから普通の酢豚に比べて脂質も糖質も低いため
ダイエット中の人でも食べることができるおすすめ料理です。
YouTubeも見てね
例のごとくこのレシピもYouTubeに動画を載せてます。
動画と作る順番が違いますが、この記事の順番のほうが時短になります。
ぜひ作ってみてください(^^♪
そして動画も見てみてね！
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