今回紹介するのは豆乳を使ったVEGANクリームパスタです。
使う食材は、クリームパスタと相性抜群のほうれん草としめじです(^^♪
じっくり煮込むことでほうれん草としめじのおいしさが引き立ち
濃厚な味わいとなります！
ほうれん草としめじのクリームパスタ
普通のクリームパスタは生クリームを使っているので
こってり濃厚な味わいになっておいしいですよね。
比べて豆乳で作るクリームパスタは
生クリームよりも脂肪分がとても少ないので
さらさらでさっぱりとした味わいになります。
1回何も考えないで普通のクリームパスタと同じように作ったことあるのですが
まぁ～味が薄くて物足りない感じでとてもおいしいとは言えなかったです。(笑)
どうにか、こってりまではいかなくても濃厚な味わいにならないかなと考えました。
野菜ブイヨンを入れたらどうだろう？
これはビンゴでしたね!!
野菜ブイヨンを入れてじっくり煮込むことでトロっとして
濃厚な味わいとなりました(^^♪
僕が使っている野菜ブイヨンは
業務スーパーで売っている物を使っています。
どんな料理にでも使えてとても便利です(^^♪
ただ、ダシの味が命となるような
和食などには少し不向きとなっています。
他にもレモン汁を入れたり
薄力粉を入れるともっとトロっとするので
また今度作ってみよう！
材料 （1人分）
パスタ 100ｇ
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1/2個
しめじ 1/3
ほうれん草 1～2束
オリーブオイル おおさじ1～2
白ワイン おおさじ1
野菜ブイヨン 小さじ半分
豆乳 100ml
作り方
1.パスタを水に漬けておきます。（個人的に1時間くらいがおすすめ）
2.玉ねぎ、にんにくをスライスします。
3.しめじの石づきを落としてほぐしておきます。
4.ほうれん草を３ｃｍ幅に切ります。
5.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけます。
6.にんにくの香りがしてきたら玉ねぎ、ほうれん草、しめじの順に炒めます。
7.白ワインを入れてアルコールを飛ばし、ブイヨンを入れます。
8.豆乳を投入し、沸騰したら弱火で5分ほど煮込みます。
9.茹でたパスタを入れて仕上げます。
10.お皿に盛って召し上がる！
パスタを水に漬けると
パスタを水に漬けると書きましたが
こうすると湯で上りが生パスタのようにモチモチになります。
やり方としては
パスタを水に1時間ほど漬けておいてから
表示時間より少し短めに茹でるというだけです。
これだけでパスタの味わいがガラリと変わりますよ(^^♪
湯で時間は使っているパスタによって変わりますので
様子を見ながらやってみてください！
YouTubeでは動画で作り方を紹介しているので
ぜひ見てみてください(^^♪
あとチャンネル登録してもらえると
とても喜びます( ；∀；)
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